Hotel Frederiksminde

@

Silje Brenna er et one woman powerhouse, der gennem 16 år har været med til at brande Præstø som Danmarks grønne, gastronomiske højborg. Som direktør for Mindeværdig, der driver michelin-restauranten Hotel Frederiksminde og Rønnede Kro, hæver hun konstant barren for bæredygtig udvikling. Sammen med den lokale idrætshøjskole Bosei har Frederiksminde etableret en stor køkkenhave, der forsyner de to restauranter med af friske råvarer året rundt. Det har fået Berlingske til at udnævne Frederiksminde som ”landets måske fineste grønne køkken”, og 2021 blev også året, hvor de vandt prisen for Årets Grønne Menu i Den Danske Spiseguide. Ikke engang under coronanedlukningen sad Silje stille. Hun startede såmænd North By Heart, der producerer håndsprit og sæber lavet på naturlige ingredienser lokalt på Sydsjælland. Silje rundede året af med at stable et storstilet fyrværkerishow på benene i Præstø by med støtte fra det lokale erhvervsliv. Missionen var at skabe sikre rammer om nytårsaften og reducere mængden af affald, der endte i naturen. Begivenheden fik omtale på både DR og TV2 og viser, hvordan man som by kan brande sig på et utal af kreative måder. Silje tænker langt ud over sin egen forretning, løfter området til nye højder og er en gevinst for hele Destination SydkystDanmark.